I forbindelse med Den årlige italienske matuken, har vi bedt kokk Kristian Lambrechts fortelle litt om kunsten å lage ekte italiensk pasta og om det enkle italienske kjøkkenet, i god trattoria-tradisjon. Han vil også fortelle litt om sine favoritt-retter og favoritt-plasser i Italia. Kristian ga nylig ut kokeboken «Pasta. Ekte italiensk håndverk» som hyller den italienske pastaen og forteller om håndverket bak en god pasta og ikke minst om de klassiske og smakfulle sausene som hører til.
Dette blir en kveld for alle som er glad i italienske mattradisjoner og trenger litt inspirasjon på kjøkkenet i disse hjemmetider!
Boka inneholder Lambrechts’ 40 favorittoppskrifter fra mange år som kjøkkensjef på Trattoria Popolare i Oslo, både tradisjonelle pastaretter som spaghetti carbonara, spaghetti vongole og oksehaleravioli, men også pastaretter som Lambrechts selv har utviklet. Her lages alt fra bunnen, uten snarveier.
***
Grunnet Covid-19-situasjonen og de siste smitteverntiltakene, vil foredraget kun bli sendt digitalt, klikk her for å komme til direktestrømmingen: https://www.facebook.com/DetItalienskeKulturinstituttIOslo/live (tilgjengelig også for dem som ikke har en facebook-profil).